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Die Costa Blanca Nord ist bekannt für ihre schöne Küste, ihre malerischen Dörfer und ihr mediterranes Klima, aber natürlich auch für ihre reiche kulinarische Tradition. Für Feinschmecker und Liebhaber der Haute Cuisine ist diese Gegend eine wahre Fundgrube, in der mehrere Restaurants mit renommierten Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. In diesem Blog geben wir Ihnen einen Überblick über die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants an der Costa Blanca Nord, in denen auch für die Feinschmecker unter uns jedes Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.
Quique Dacosta (Dénia) ***
Mit nicht weniger als drei Michelin-Sternen ist das Restaurant Quique Dacosta in Dénia eines der renommiertesten Restaurants Spaniens. Der gleichnamige Chefkoch Quique Dacosta schwingt das Zepter der avantgardistischen Küche. Seine Philosophie ist es, die Natur zu fördern und die Produkte des Mittelmeers in den Vordergrund zu stellen, immer mit einem klaren Bekenntnis und sogar mit einem bewusst zum Nachdenken anregenden Gericht.
Das Interieur ist modern mit einer trendigen Lounge-Atmosphäre und einem Hauch von Humor in den Akzenten. Die spanische Tradition wird dabei nicht aus den Augen verloren. Die Tische sind beim Eintreten leer und werden während des Essens eingedeckt, so dass der Feinschmecker jedes Gericht in vollen Zügen genießen kann. Maître Didier Fertilati gilt als einer der besten Maîtres der Welt und sorgt dafür, dass Sie verwöhnt werden und dass alles perfekt abläuft.
Jedes Gericht ist ein Kunstwerk für sich, bei dem die lokalen Zutaten im Mittelpunkt stehen. Das Degustationsmenü nimmt die Gäste mit auf eine kulinarische Reise, die alle Sinne anregt und mit überraschenden Texturen und Aromen aufwartet, die man sonst nirgendwo findet. Es ist wirklich beeindruckend, die Reise durch die Küche von Quique Dacosta mitzuerleben. In den Menüs, in denen jede Zubereitung aus Geschmacksexplosionen besteht, die aus einigen der bemerkenswertesten Zutaten der Region gewonnen werden, wird extreme Kreativität an den Tag gelegt. Dieses Restaurant bietet definitiv eine der besten Adaptionen der spanischen Tapas-Küche und garantiert eines der besten kulinarischen Erlebnisse der Welt.
Das Besondere: La Valiente ist das von Quique selbst gebraute Bier, das mit den aus komplexen Zutaten bestehenden Gerichten harmoniert.
€€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - online Buchung - +34 965 784 179 (11-14u) - montags geschlossen
BonAmb (Jávea) **
Das Restaurant verbindet lokale Produkte mit Kreativität und Präzision. Das Restaurant ist gemütlich eingerichtet und bietet genügend Platz zwischen den Tischen, um Intimität zu gewährleisten. Außerdem verfügt es über einen schönen Garten, in dem auch kulinarische Köstlichkeiten genossen werden können. Jede Jahreszeit inspiriert den Chefkoch zu einem neuen Menü. Der Maître Pablo Catalá sorgt dafür, dass es Ihnen an nichts fehlt
kommt. Das Menü wechselt jährlich und steht unter einem bestimmten Motto. Das Jahr 2024 hat das Thema Fustes" (Holz) und ist die dritte und letzte Saison ihres dreijährigen Zyklus um das Licht. Zur Auswahl stehen drei verschiedene Menüs mit Amuses, 7 - 9 bzw. 11 kulinarischen Gerichten und einem "süßen Moment" zum Abschluss. Das Menü ist eine Ode an das Meer und die Berge, mit Gerichten, die von delikaten Meeresfrüchten bis hin zu kräftigen Fleischgerichten reichen, die alle mit einem künstlerischen Flair präsentiert werden, das das Esserlebnis auf eine neue Ebene hebt.
Das Besondere: Der Met, der mit lokalem Honig aus dem Montgó hergestellt wird, ist ein Cocktail, den Sie unbedingt probieren sollten, während die Weinbegleitung außergewöhnlich ist und die Gerichte perfekt ergänzt.
€€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - online Buchung - +34 965 084 440 - montags geschlossen
Casa Pepa (Ondara) *
Das Casa Pepa in dem ruhigen Dorf Ondara wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das charmante Restaurant ist in einer traditionellen Finca untergebracht und bietet authentische mediterrane Küche mit einem modernen Touch. Chefkoch Emmanuelle Baron und ihr Team bereiten die Gerichte mit Zutaten aus der Region zu, wobei sie die Aromen rein und ehrlich halten. Das Ergebnis ist eine Speisekarte, die sowohl traditionell als auch überraschend ist, mit Gerichten, die die Seele der mediterranen Küche widerspiegeln. Die Gerichte sind saisonal und verwenden die besten lokalen Zutaten, oft direkt aus dem eigenen Gemüsegarten. Zu den Spezialitäten gehören die raffinierten Reisgerichte und die raffinierten Zubereitungen von frischen Meeresfrüchten, die die reichen Aromen der Region zum Leben erwecken. Der Maître des Casa Pepa ist Juan Navarro. Mit seiner umfangreichen Erfahrung im Gastgewerbe und seiner Leidenschaft für die Gastfreundschaft sorgt er dafür, dass sich jeder Gast wie zu Hause fühlt und ein perfektes kulinarisches Erlebnis genießt. Er leitet das Team mit viel Liebe zum Detail und einer persönlichen Note und trägt so zu der warmen und raffinierten Atmosphäre bei, die das Casa Pepa auszeichnet.
Das Besondere: Die Küche verwendet frisches Gemüse aus dem eigenen Gemüsegarten, was zu den authentischen und natürlichen Aromen der Gerichte beiträgt.
€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - online buchung - +34 965 766 606 - Montags geschlossen
Peix i Brases (Dénia) *
Das im Herzen von Dénia gelegene Restaurant Peix i Brases ist als kulinarischer Hotspot bekannt, der die reichen Aromen der mediterranen Küche zelebriert. Das stilvolle Restaurant bietet ein anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis mit einer Speisekarte, die den Schwerpunkt auf täglich frische Meeresfrüchte, einschließlich der roten Garnele von Dénia, und lokale Produkte legt. Unter der Leitung von Chefkoch José Manuel López verbindet Peix i Brases traditionelle Gerichte mit modernen kulinarischen Techniken. Das Ergebnis ist eine innovative Speisekarte, die Einheimische und Besucher gleichermaßen anlockt. Neben den À-la-carte-Optionen bietet das Restaurant auch ein Degustationsmenü für eine umfassende Einführung in seine gastronomischen Köstlichkeiten. Mit seinem eleganten Dekor und dem atemberaubenden Blick auf den Hafen von Dénia ist das Peix i Brases der perfekte Ort für einen besonderen Anlass. Abendessen. Mit seinem umfassenden Wissen über Weine und Gerichte sorgt Maître Tomás Moreno dafür, dass sich jeder Gast willkommen fühlt und das Angebot des Restaurants in vollen Zügen genießen kann. Peix i Brases ist mehr als nur ein Restaurant; es ist ein kulinarisches Ziel, das den Aromen des Meeres und dem Reichtum der Region Tribut zollt.
Das Besondere: Eines der beliebtesten Gerichte ist der "Arroz a Banda", ein traditionelles valencianisches Reisgericht, das in einer würzigen Fischbrühe gekocht wird, die dem Reis einen reichen, tiefen Geschmack verleiht.
€€€ - Mittag- und Abendessen - online buchung - +34 965 782 757 - maandag gesloten
Tula (Jávea) *
Im Herzen von Jávea, direkt an der Küste, liegt das Tula, ein intimes Restaurant, das 2019 seinen ersten Michelin-Stern erhalten hat. Ein Restaurant, das für sich in Anspruch nimmt, zur neuen Generation von Sternerestaurants "ohne Degustationsmenü oder weißes Tischtuch" zu gehören. Das Tula wird von dem Ehepaar Borja Susilla (Chefkoch) und Clara Puig (Maître und Sommelier) geführt, die ihre Liebe zur lokalen Küche in jedes Gericht einfließen lassen. Borja ist ein autodidaktischer Koch aus Alcarreño, der schon als Kind von der Küche seiner Großmutter Tula fasziniert war. Schon damals wusste er, dass es ihm am meisten Spaß machen würde, sein Leben hinter dem Herd zu verbringen und für seine Gäste unvergessliche gastronomische Erlebnisse zu schaffen. Die Speisekarte ist saisonal und wechselt regelmäßig, um die besten Produkte des Augenblicks zu nutzen. Die Gerichte sind einfach, aber raffiniert, mit einem Schwerpunkt auf frischen, lokalen Zutaten, die auf originelle Weise präsentiert werden.
Das Besondere: Das Tula ist bekannt für seine kreativen Tapas und innovativen Gerichte, die traditionelle mediterrane Aromen mit modernen Techniken verbinden.
€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - Online-Reservierung - +34 966 471 745 -
Beat (Calpe) *
Das im luxuriösen The Cook Book Hotel (AR Group) in Calpe gelegene Restaurant Beat ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bietet ein elegantes und anspruchsvolles Speiseerlebnis. Der Chefkoch des Beat, José Manuel Miguel, entwickelte seine kulinarischen Fähigkeiten in renommierten Pariser Sternerestaurants
und bringt diese raffinierten französischen Einflüsse nach Calpe. Das Ergebnis sind Gerichte, die nicht nur die mediterrane Küche zelebrieren, sondern auch raffinierte französische Techniken integrieren und so ein einzigartiges, internationales Flair schaffen. Das Restaurant bietet 3 Degustationsmenüs (darunter ein vegetarisches) für Feinschmecker. Jedes Menü ist eine sorgfältig zusammengestellte Mischung aus traditionellen und modernen Gerichten, mit viel Liebe zum Detail und einer perfekten Balance der Aromen. Das stilvolle Interieur und der ausgezeichnete Service unter der Leitung von Maître Fran Espinosa runden das Erlebnis ab.
Das Besondere: Beat legt großen Wert auf die persönliche Erfahrung des Gastes. Alle Menüs bieten zeitgenössische Gerichte, die die Vitalität des Mittelmeers mit der Finesse der französischen Küche verbinden. Der französische Einfluss zeigt sich hier in der echten Butter aus der Normandie!
€€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - Online-Buchung - +34 628 27 78 58 - Montag und Dienstag geschlossen
Audrey’s (Calpe) *
Dieses helle, frische und elegante gastronomische Juwel, das seinen Namen von der Schauspielerin Audrey Hepburn, dem legendären Star des Films "Frühstück bei Tiffany" hat, befindet sich im Diamante Beach Hotel in Calpe. Das Restaurant ist die Domäne von Chefkoch Rafa Soler, einem gebürtigen Valencianer mit einer tiefen Liebe für die lokale Gastronomie, die er auf innovative und zeitgemäße Weise zu präsentieren weiß. Hier zaubert er eine hochentwickelte und kreative Küche, sowohl in Bezug auf die Technik als auch auf die Präsentation, aber mit einer starken Verbindung zu seiner 'tierra' (Erde), der Vergangenheit und den saisonalen Zutaten. Es gibt drei Degustationsmenüs, Raïces, Origin und Huerta, letzteres vegetarisch, die Persönlichkeit und die Seele des Mittelmeers ausstrahlen und die Zutaten mit Respekt vor der Saison und einem Minimum an Aufwand verarbeiten. Die Einrichtung des Audrey's ist stilvoll und raffiniert, mit einer warmen, einladenden Atmosphäre, die perfekt zu den kulinarischen Kreationen von Soler passt. Der Maître Juan José Sahuquillo ist bekannt für seine Gastfreundschaft, seine Liebe zum Detail und seine fundierten Kenntnisse der Haute Cuisine, die das Audrey's bietet. Juan José sorgt für einen reibungslosen und raffinierten Service und schafft eine warme und professionelle Atmosphäre im Restaurant.
Das Besondere: Das hausgemachte Brot, das zu den Menüs serviert wird, wird nach Familienrezept gebacken (sie haben einen Brotbackofen im Vorort Burjassot), und das Olivenöl "extra vergine" wird selbst abgefüllt. Es wird aus der Ernte von tausendjährigen Bäumen in Traiguera (Provinz Castellón) gewonnen.
€€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - Online-Buchung - +34 608 66 76 37 - Montag und Dienstag geschlossen
Orobianco (Calpe) *
Das Orobianco ist das erste italienische Restaurant in Spanien, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Das Restaurant, zu dem auch die Dachterrasse O-B Rooftop gehört, befindet sich in Calpe und bietet einen Blick auf das Meer und den Felsen Peñon de Ifach. Unter der Leitung des gastronomischen Direktors Paolo Casagrande, des Küchenchefs Andrea Drago und der Maître Ines Correia setzt das Orobianco auf die Kunst und Eleganz der italienischen Gastronomie und einen tadellosen Service. Die kulinarische Essenz des Restaurants ist eine Verschmelzung von italienischer Küche und lokalen Zutaten, die Spanien und das Mittelmeer in Gerichten wie Tagliatelle mit Tintenfisch, Risotto mit Brunnenkresse und roten Garnelen und Spaghettoni mit Pil- Pil-Soße zum Ausdruck bringen. Perfekte Kochtechniken, unverfälschte Aromen, raffinierte Kombinationen von Zutaten, die den klassischen Grundgerichten eine moderne Note verleihen.
Das Besondere: Auf der Dachterrasse des O-B kann man die einzigartigen Aromen der Cocktails genießen, die von den Meister-Mixologen angeboten werden, sowie ein zwangloses Gourmetangebot, das von Vorspeisen bis zu Desserts reicht. An manchen Abenden gibt es ein spezielles Programm, das von Live-Musik bis zu verschiedenen Kultur- und Freizeitaktivitäten reicht.
€€€€ - Mittag- und Abendessen - Online-Reservierung: Restaurant oder O-B Rooftop - +34 966 806 661 - Sonntag und Montag geschlossen
Casa Bernardi (Benissa) *
Das Casa Bernardi in Benimarco in Benissa ist ein neuer (2024) Zugang zu den Michelin-Stern- Restaurants der Region. Dieses Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Ferdinando Bernardi kombiniert die besten Zutaten vom lokalen Markt sowie Kräuter aus seinem eigenen Kräutergarten mit Techniken aus der italienischen Küche, seinem Heimatland. Das Ergebnis ist eine harmonische Verschmelzung von mediterranen Aromen mit italienischem Flair. Die Speisekarte von Casa Bernardi ist saisonal und bietet sowohl traditionelle als auch innovative Gerichte, wobei jeder Gang eine neue Überraschung für die Geschmacksknospen darstellt. Das Restaurant selbst ist mit seiner stilvollen Einrichtung und der intimen Atmosphäre unter der Leitung von Maitre Valentina Visnevschi das perfekte Ziel für einen besonderen Abend. Bei schönem Wetter tagsüber und an den vielen lauen Sommerabenden an der spanischen Costa können Sie auch die Terrasse mit ihrem fantastischen Meerblick genießen.
Das Besondere: In diesem Restaurant ist das Brot nicht nur eine Beilage, sondern ein wesentlicher Bestandteil des Essens. Mit seiner weichen Textur und knusprigen Kruste ist das Brot die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht. Deshalb gibt es neben dem Restaurant auch einen Laden, in dem Sie die köstlichen Brote kaufen können, um sie zu Hause zu genießen.
€€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - Online-Buchung - +34 622 308 625 - montags geschlossen
El Xato (La Nucia) *
Das El Xato in La Nucia ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant mit einer reichen Familiengeschichte, die bis ins Jahr 1915 zurückreicht. Unter der Leitung von Küchenchefin Cristina Figueira und Maître/Sommelier Francisco Cano bietet das El Xato ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, bei dem Tradition und Innovation zusammenkommen. Die Speisekarte des El Xato kombiniert klassische mediterrane Aromen mit modernen Techniken und kreativen Präsentationen. Gerichte wie die berühmten Reisgerichte, raffinierte Fischkreationen und innovative Tapas sind wahre Geschmacksexplosionen, die die Essenz der Region ehren. Cristina Figueiras innovative Herangehensweise und ihr Respekt für lokale Produkte sorgen dafür, dass jede Mahlzeit zu einer kulinarischen Reise wird. Sehr zu empfehlen sind auch die Überraschungsmenüs Tentaciones und Centenario, bei denen die Köchin ihre Gäste auf eine kulinarische Reise voller Innovation und Tradition mitnimmt, bei der jeder Gang eine neue Entdeckung ist. Das Restaurant bietet eine warme, einladende Atmosphäre mit viel Liebe zum Detail, die das kulinarische Erlebnis abrundet. El Xato ist ein Ziel für Feinschmecker, die auf der Suche nach einer Mischung aus traditioneller und moderner spanischer Küche sind, und ein Muss an der Costa Blanca.
Das Besondere: Eines der berühmtesten Gerichte ist der "Arroz con Costra" (Reis mit knuspriger Kruste), eine valencianische Spezialität, die auf kreative Weise neu erfunden wurde.
€€€€ - Mittag- und Abendessen - Geschenkgutschein - Online-Buchung - +34 96 587 09 31 - Sonntag und Montag geschlossen
Andere Sternerestaurants in der Comunidad Valenciana
Neben den oben genannten Restaurants an der Costa Blanca Nord gibt es in der Stadt Valencia weitere acht (acht!) Sternerestaurants:
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- Ricard Camarena ** (+ grüner Michelin-Stern für Bio-Gemüse)
- El Poblet **
- Lienzo *
- Fraula *
- Kaido Sushi Bar *
- Riff *
- La Salita *
- Fierro *
Und sollten Ihre Geschmacksnerven noch nicht genug gekitzelt sein und Sie das Bedürfnis verspüren, noch mehr Sternerestaurants in der Comunidad Valenciana (Provinzen Alicante, Valencia und Castellón) zu besuchen, sind auch die folgenden Sternerestaurants einen Besuch wert:
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- Alicante: Baeza & Rufete *
- Benicarló: Raúl Resino *
- Cocentaina: L’Escaleta **
- Elche: La Finca *
- Sagunt: Arrels *
- Vall d’Alba: Cal Paradis *
Zusammenfassend
Die Costa Blanca Nord ist ein wahres Feinschmeckerparadies mit einer beeindruckenden Auswahl an mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, von denen jedes sein eigenes, einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet. Ob Sie nun auf der Suche nach avantgardistischen Gerichten, vegetarischen, Fisch- oder Fleischgerichten, traditionellen Geschmacksrichtungen oder einer Mischung aus beidem sind, die Restaurants dieser Region bieten für jeden Geschmack etwas Wunderbares. Ein Besuch in einem dieser Spitzenrestaurants verspricht nicht nur ein köstliches Mittag- oder Abendessen, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis in einer der schönsten Gegenden Spaniens.
Das Costa Blanca wird sich auch weiterhin im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft entwickeln (Minimierung von Lebensmittelabfällen und Verwendung von Restprodukten), wobei der Schwerpunkt auf biologischen und lokalen Produkten liegt. Spezielle Diätwünsche können bei der Buchung angegeben werden und werden dann bei den Gerichten berücksichtigt. Das Gleiche gilt für die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, da immer mehr Restaurants in der Region kreative vegetarische und vegane Gerichte anbieten.
Das Streben nach neuen Entwicklungen wird die Costa Blanca Nord weiterhin als innovatives und vielfältiges kulinarisches Reiseziel positionieren, wobei die Region weiterhin auf Nachhaltigkeit, Tradition, Innovation, Technologie und vor allem auf die lokale Küche setzt*... ¡QUE APROVECHE!***
